大豆
由于生大豆中也含有毒成分,因此,如果豆浆未煮熟时就食用,也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时,皂素受热膨胀,泡沫上浮,形成“假沸”现象,其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏,如果饮用这种豆浆即会引起中毒,通常在食用0.5~1小时后即可发病,主要出现胃肠炎症状。为了防止饮用生豆浆中毒,在煮豆浆时,出现“假沸”后还应继续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏,然后再用小火煮10分钟左右,这样即可达到安全食用的目的。
大豆
上一篇:上一篇:神秘的食人花传说:出处竟然来源于此
下一篇:下一篇:走近地心世界!全球最令人惊叹的洞穴
海底世界神秘复杂,据说有18件稀罕物沉默在海底。连著名的泰坦尼克号也仅能排在第九位。那么这些稀罕物到底是什么呢? 密歇根湖巨石阵 在密歇根湖中 出现湖底像巨石阵 密歇根湖...详细>>